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Análisis económico de los costos de producción en plátano,
en el cantón La Maná: un estudio de los principales insumos
y erogaciones del proceso agrícola
Economic analysis of banana production costs in the La Maná
canton: a study of the main inputs and expenses of the agricultural
process
Bravo-Mera, Alisson Yanira
1
Guanochanga-Guamangate Bryan Fabricio
2
https://orcid.org/0009-0004-0367-2985
https://orcid.org/0009-0003-3430-4045
alisson.bravo8183@utc.edu.ec
bryan.guanochanga4396@utc.edu.ec
Universidad Técnica de Cotopaxi, Ecuador, La
Maná,
Universidad Técnica de Cotopaxi, Ecuador, La Maná,
Torres-Briones Rosa Marjorie
3
Medina-Armas Angélica Tamara
4
https://orcid.org/000-0001-5661-3605
https://orcid.org/0009-0001-7546-9941
rosa.torres@utc.edu.ec
angelica.medina3553@utc.edu.ec
Universidad Técnica de Cotopaxi, Ecuador, La
Maná,
Universidad Técnica de Cotopaxi, Ecuador, La Maná,
Autor de correspondencia
1
DOI / URL: https://doi.org/10.55813/gaea/rcym/v4/n3/225
Resumen: En el sector agrícola por lo general se brinda
mayor énfasis en la producción, es decir a la parte operativa,
descuidando lo relacionado con la estimación de los
desembolsos generados, en atención a dicha situación el
estudio tuvo por objetivo analizar los costos de producción del
cultivo de plátano en el cantón La Maná, identificando los
principales insumos y erogaciones que determinan la
rentabilidad económica de los agricultores.
Metodológicamente el estudio se caracterizó por un enfoque
mixto, con investigación descriptiva y aplicada, con un diseño
no experimental; se encuestó a 153 productores y se aplicó el
coeficiente Alfa de Cronbach para validar los instrumentos,
obteniendo un valor de 0,887 que garantiza la fiabilidad de los
datos. Los resultados evidencian que la estructura de costos
alcanza un total de 13.121,09 dólares por hectárea al año, la
mano de obra constituye el mayor rubro con 7.535,00 dólares,
concentrado en las etapas de mantenimiento y cosecha,
seguido por costos indirectos y materia prima. Los ingresos
anuales ascienden a 21.600 dólares, derivados de la venta de
30 cajas semanales a 15,00 dólares cada una, estableciendo
un costo unitario de 9,11 dólares por caja; se concluye que la
actividad presenta rentabilidad, aunque con márgenes
ajustados.
Palabras clave: costos, producción, plátano, rentabilidad
Artículo Científico
Received: 25/May/2026
Accepted: 19/Jun/2026
Published: 14/Jul/2026
Cita: Bravo-Mera, A. Y., Guanochanga-
Guamangate, B. F., Torres-Briones, R. M., &
Medina-Armas, A. T. (2026). Análisis
económico de los costos de producción en
plátano, en el cantón La Maná: un estudio de
los principales insumos y erogaciones del
proceso agrícola. Revista Científica Ciencia Y
Método, 4(3), 117-
135. https://doi.org/10.55813/gaea/rcym/v4/n3
/225
Revista Científica Ciencia y Método (RCyM)
https://revistacym.com
revistacym@editorialgrupo-aea.com
info@editoriagrupo-aea.com
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Julio – Septiembre 2026
Abstract:
In the agricultural sector, greater emphasis is generally given to production, that is, to
the operational part, neglecting what is related to the estimation of the disbursements
generated, in view of this situation the study aimed to analyze the production costs of
banana cultivation in the canton of La Maná, identifying the main inputs and
expenditures that determine the economic profitability of farmers. Methodologically,
the study was characterized by a mixed approach, with descriptive and applied
research, with a non-experimental design; 153 producers were surveyed and
Cronbach's alpha coefficient was applied to validate the instruments, obtaining a value
of 0.887 that guarantees the reliability of the data. The results show that the cost
structure reaches a total of 13,121.09 dollars per hectare per year, labor is the largest
item with 7,535.00 dollars, concentrated in the maintenance and harvesting stages,
followed by indirect costs and raw materials. Annual income amounts to $21,600,
derived from the sale of 30 boxes per week at $15.00 each, establishing a unit cost of
$9.11 per box; It is concluded that the activity is profitable, although with tight margins.
Keywords: costs, production, banana, profitability.
1. Introducción
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
(FAO, 2023) el cultivo de plátano Musa paradisiaca constituye uno de los pilares
productivos y económicos más relevantes de la región, al representar una fuente
estratégica de empleo, ingreso familiar y abastecimiento alimentario, además de
ocupar un lugar destacado en las exportaciones agrícolas de varios países de la zona.
Según Ramírez et al. (2023), su sostenimiento demanda temperaturas de 25 °C a 30
°C, precipitaciones de 1.500 a 3.000 mm anuales y suelos profundos, fértiles y bien
drenados. Además, Vélez (2024) enfatiza que esta actividad tiene un impacto
considerable en la economía de muchos países, exigiendo un manejo constante de
nutrientes, control fitosanitario y mano de obra continua, aspectos que determinan
directamente sus costos y rendimiento productivo.
Tal como ilustran Álvarez et al. (2022), en gran parte de países latinoamericanos,
como Ecuador, Colombia, Perú y Costa Rica, la demanda interna del plátano se
sustenta en su rol fundamental para la seguridad alimentaria, al ser un alimento
básico, accesible y de alto valor nutricional para la población; no obstante, tal como lo
registra el Ministerio de Agricultura y Ganadería (2024), su aceptación en los
mercados internacionales se expande de forma constante, convirtiendo sus
exportaciones en una fuente importante de divisas y en una oportunidad de
crecimiento económico para los territorios que logran mantener estándares de calidad
y competitividad.
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Julio – Septiembre 2026
En el escenario productivo nacional, la agricultura constituye uno de los sectores
estratégicos para la economía, debido a su aporte significativo al producto Interno
Bruto (PIB), a la generación de empleo y la seguridad alimentaria de la población
(Fernández et al., 2021). Dentro de este contexto, el cultivo de plátano representa una
actividad agrícola de gran importancia económica y social, ya que participa
activamente en el abastecimiento del mercado interno y en la dinamización del
comercio nacional e internacional.
De acuerdo con los autores Jadán et al. (2024), los ingresos provenientes del sector
agrícola representan alrededor del 9% del Producto Interno Bruto nacional y concentra
el 26,8% de las fuentes de empleo de la población económicamente activa,
evidenciando la relevancia de este sector en desarrollo económico del país, asimismo,
el plátano se posiciona como uno de los cultivos tropicales más representativos del
Ecuador por su contribución a la soberanía alimentaria y al sustento económico de
miles de familias.
En el ámbito agrícola, el análisis de los costos de producción es un elemento
fundamental para la gestión eficiente de los recursos y la sostenibilidad económica de
los cultivos (Elizalde, 2022); por ello, los costos de producción comprenden el conjunto
de insumos, mano de obra y erogaciones necesarios para llevar a cabo el proceso
productivo, permitiendo determinar la rentabilidad de la actividad agrícola y facilitando
la toma de decisiones administrativas y financieras; en este sentido, diversos estudios
como el de Silva (2021), sostienen que el desconocimiento sobre los costos limita la
planificación económica de los productores y en su defecto merma la competitividad
del sector agrícola.
Según el criterio de Aponzá (2021), la estructura de costos constituye una herramienta
fundamental para el análisis económico de las actividades productivas; de acuerdo
con Carchi et al. (2024), esto se de a que permite identificar, clasificar y cuantificar los
diferentes elementos que intervienen en la generación de bienes o servicios, se
encuentra integrada por costos fijos, costos variables y costos indirectos, cuya
adecuada identificación facilita la determinación del costo total de producción y la
evaluación de la rentabilidad empresarial (Cunalata-Guilcaso et al., 2025).
Puntualmente en el sector agrícola, la producción se caracteriza por el uso de
productos químicos para el control de plagas, uso de fertilizantes químicos y la gestión
intensiva de los recursos (García, 2023). Suárez et al. (2025) menciona que, esta
estructura comprende desembolsos relacionados con la preparación del terreno,
adquisición de insumos, fertilización, control fitosanitario, mano de obra, transporte y
demás actividades inherentes al ciclo productivo. Del Pezo (2024) explica que, el
conocimiento detallado de la estructura de costos permite a los productores optimizar
la utilización de recursos, establecer mecanismos de control financiero y adoptar
decisiones orientadas a mejorar la eficiencia y sostenibilidad económica de sus
explotaciones agrícolas.
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A través de su investigación, Ramírez et al. (2023) manifiestan que muchos
agricultores presentan dificultades en la clasificación y contabilización eficiente de los
costos asociados al cultivo, situación que origina un manejo empírico de los recursos
y reduce las posibilidades de optimización productiva. Al respecto, Chauca (2024),
menciona que las empresas necesitan calcular los costos de sus productos, lo cual
toreará beneficios a futuro en un nicho de mercado tan competitivo. A nivel provincial,
las zonas subtropicales de provincia de Cotopaxi, especialmente los cantones La
Maná y Pangua, poseen condiciones climáticas y edáficas favorables para el cultivo
de plátano y otras musáceas. Sin embargo, estas zonas enfrentan problemáticas
relacionadas con enfermedades bacteriana ocasionadas por las lluvias intensas, el
incremento de los costos de los insumos agrícolas y la limitadas tecnificación del
proceso productivo.
Lara-García et al. (2021) destacan que la escasez de estudios económicos sobre los
costos agrícolas dificulta los factores que afectan la rentabilidad de este cultivo,
restringiendo el desarrollo de estrategias orientadas al fortalecimiento productivo y
financiero del sector platanero; acorde a Intriago y Ortiz (2025), se caracteriza por ser
una de las zonas productoras de plátano de la provincia de Cotopaxi, constituyéndose
esta actividad en una de las principales fuentes de ingreso para las familias rurales.
En los sectores de influencia del cantón La Maná están constituido por los recintos
San Antonio de Manguila, La Libertad, Chipe Hamburgo 2, Diez Mandamientos, San
Pedro, parroquia El Triunfo el Sector La Orquídeas, donde muchos agricultores
producen si conocer los costos reales de su actividad, situación que genera
deficiencias en el control de gastos, uso indeficiente de la mano de obra y limitada
planificación financiera durante el ciclo productivo.
Al respecto López et al. (2026) sostiene que, la problemática descrita evidencia la
necesidad de desarrollar investigaciones orientadas al análisis económico de los
costos de producción de cultivo de plátano, considerando los principales insumos y
erogaciones que intervienen en el proceso agrícola. La ausencia de información
técnica y económica detallada impide que los productores identifiquen estrategias
para optimizar los recursos, reducir gastos innecesarios y mejorar la rentabilidad
económica de sus actividades. Además, esta situación limita la toma de decisiones
oportunas relacionada con la inversión tecnológica, adquisición de insumos de calidad
y fortalecimiento de las prácticas agrícolas sostenibles.
En esencia, la investigación se justifica por su relevancia económica, social y
científica, pues contribuirá al fortalecimiento de la gestión contable y administrativa de
los productores de plátano del cantón La Maná, el estudio permitió identificar y analizar
los costos reales de producción, proporcionando información útil para mejorar la
planificación financiera y la eficiencia productiva. En esta medida, se busca aportar
conocimientos relacionados con la estructura de costos agrícolas en cultivos
tropicales, constituyendo una referencia para futuras investigaciones vinculadas al
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ámbito contable y agro productivo, además resalta su relevancia social por su
contribución al fortalecimiento de la economía.
En atención a la situación expuesta, se estableció por objetivo general: analizar los
costos de producción del cultivo de plátano en el cantón La Maná, identificando los
principales insumos y erogaciones que inciden en la rentabilidad económica de los
productores agrícolas, con la finalidad de generar información técnica y contable que
contribuya a la optimización de los recursos, la permanencia y desarrollo económico
del sector platanero.
2. Materiales y métodos
El apartado permitió detallar de forma sistemática el proceso seguido en la
investigación sobre los costos de producción del cultivo de plátano en el cantón La
Maná, adoptando un enfoque mixto que combina una visión cualitativa y cuantitativa
(Ordoñez-Pacheco, 2025). Lo cuantitativo contempla el tratamiento de datos
numéricos relacionados a las erogaciones económicas en cada etapa de la actividad
agrícola, y una aproximación cualitativa que caracteriza el manejo del proceso
productivo, permitiendo así abordar el problema desde una perspectiva integral y
ajustada a las características del contexto estudiado.
En cuanto a los tipos de estudio, se utilizó la investigación descriptiva, que según
Hernández-Sampieri y Mendoza (2018) se basa en identificar y detallar los atributos y
propiedades del fenómeno de estudio; su utilidad se aprecia en permitir la
organización y clasificación de cada elemento que conforma la estructura de costos
desde la realidad del sector agrícola platanero, en rubros como materiales, mano de
obra y gastos indirectos, indagando sobre aquello que influyó en dichos resultados.
Se complementó con investigación bibliográfica mediante la revisión y análisis de
libros, artículos científicos, tesis y páginas web, lo que permitió contar con bases
teóricas sólidas, definir conceptos claros y conocer antecedentes relacionados con el
tema de estudio. Por medio de su aplicación se efectuó un primer acercamiento al
tema, permitiendo delimitar las variables, estableciendo antecedentes y aspectos
relevantes a analizar tomando como referencia estudios previos.
El diseño de la investigación fue no experimental, lo que determina que las variables
estudiadas no fueron alteradas de forma intencional por la investigadora (Hernández-
Sampieri y Mendoza, 2018). Es decir que fueron observadas, se recolectó datos los
cuales se analizaron tal como se presentan en su entorno natural sin intervenir en las
prácticas que realizan los agricultores, garantizando así que la información obtenida
refleje en forma objetiva la realidad existente y que los resultados se sustenten en
hechos observados directamente en los establecimientos agrícolas.
Para el análisis de la información se aplicaron dos métodos, entre ellos el analítico
que permitió descomponer el costo total de producción en sus distintos componentes
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tales como insumos agrícolas, mano de obra y gastos indirectos, para examinar cada
uno de forma detallada y determinar su importancia y participación específica dentro
del conjunto, lo cual resultó fundamental para comprender cómo se distribuyen los
gastos y cuáles son los elementos que tienen mayor peso económico dentro del
proceso productivo.
Se empleó también el método deductivo, que parte de principios y teorías generales
sobre costos y economía agrícola para luego aplicarlos y contrastarlos con la realidad
particular del cantón La Maná, permitiendo explicar y comprender las dinámicas
observadas en el territorio, al igual que el método inductivo mediante el cual se
analizaron datos y hechos concretos obtenidos de las unidades productivas para
identificar aspectos y características comunes, y a partir de ello establecer
conclusiones generales sobre la estructura de gastos y su impacto en la producción
de plátano.
La técnica utilizada para el levantamiento de información primaria fue la encuesta
direccionada hacia los productores, en consecuencia el instrumento seleccionado fue
un cuestionario, elaborado con una estructura de 19 preguntas en su totalidad
correspondientes a Información general, Insumos y erogaciones y Rentabilidad,
diseñado específicamente para obtener datos objetivos y responder a los objetivos
planteados, permitiendo recopilar información detallada sobre tipos, cantidades y
valores de insumos, así como sobre los procesos de registro y control de gastos.
La población objeto de estudio estuvo conformada por un total de 253 propietarios de
cultivos de plátano ubicados en los sectores de San Antonio de Manguila, La Libertad,
Las Orquídeas, San Pedro, Los Laureles, Chipe Hamburgo 2, El Triunfo y Diez
Mandamientos, todos pertenecientes a la zona de influencia, tales datos fueron
obtenidos del proyecto de Vinculación de la Carrera de Contabilidad y Auditoría de la
Universidad Técnica de Cotopaxi Extensión La Maná.
Para determinar la cantidad de participantes a los que se aplicó el instrumento, se
calculó la muestra mediante la fórmula estadística para poblaciones finitas
considerando un nivel de confianza del 95%, un error de estimación del 5% y una
variabilidad del 50%, obteniendo un resultado de 152,77, por lo que se definió trabajar
con una muestra definitiva de 153 productores, garantizando así que la información
recolectada fuera representativa y permitiera realizar inferencias válidas sobre el
conjunto total de la población estudiada.
Con el fin de garantizar la fiabilidad y coherencia del instrumento de recolección de
datos, se aplicó el coeficiente Alfa de Cronbach como procedimiento estadístico de
validación. Dicho coeficiente fue calculado a partir de los datos de una encuesta piloto
aplicada a 20 productores, en la Tabla 1 se muestra el valor obtenido, mismo que
permitió determinar su aptitud, tomando como sustento que el cálculo arrojó un valor
de 0,887 mayor a 0,70 que es el umbral mínimo recomendado para estudios de
carácter social y económico, una vez corroborada la aptitud del instrumento, se
procedió a su aplicación con la muestra completa de productores:
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Tabla 1
Alfa de Cronbach
Indicador
Valor
Casos válidos
20
Casos excluidos
0
Total de casos
20
Porcentaje de casos válidos
100,0%
Alfa de Cronbach
0,887
Número de elementos (ítems)
19
Nota: Elaborado con base a información de una encuesta piloto (Autores, 2026).
3. Resultados
3.1. Información general de los productores de plátano del cantón La Maná
En la Tabla 2 se evidencia que la producción de plátano en las zonas de influencia del
cantón La Maná se encuentra relativamente distribuida entre los diferentes sectores
agrícolas, observándose una mayor concentración de productores en San Antonio de
Manguila (17,0%), La Libertad (15,7%) y El Triunfo (13,7%). Esta distribución territorial
refleja la importancia del cultivo como una de las principales actividades económicas
rurales del cantón, constituyéndose en una fuente significativa de generación de
ingresos y empleo para las familias dedicadas a la actividad agrícola.
La presencia de productores en todos los sectores considerados también demuestra
que el plátano mantiene una amplia cobertura productiva dentro del territorio,
favorecida por las condiciones climáticas y edafológicas de la zona, al ser una
musácea de alto consumo interno, como por su contribución al comercio exterior.
Respecto a la estructura laboral de las fincas, el 43,8% de los productores señaló que
sus unidades productivas operan con entre uno y dos trabajadores, mientras que el
37,9% emplea entre tres y cinco personas.
Tabla 2
Información general de los productores de plátano del cantón La Maná
Variable
Categoría
Frecuencia (n)
Porcentaje (%)
Sector de
producción
agrícola
Recinto San Antonio de Manguila
26
17,0
Parroquia El Triunfo
21
13,7
Recinto La Libertad
24
15,7
Recinto Chipe Hamburgo 2
18
11,8
Recinto Los Laureles
20
13,1
Recinto Diez Mandamientos
15
9,8
Sector Las Orquídeas
14
9,2
Recinto San Pedro
15
9,8
Total
153
100,0
Cantidad de
personas que
laboran en la
finca
1 a 2 personas
67
43,8
3 a 5 personas
58
37,9
Más de 5 personas
28
18,3
Total
153
100,0
Hectáreas
dedicadas al
cultivo de
plátano
Entre 0 y 1 ha
22
14,4
Entre 1 y 2 ha
49
32,0
Entre 2 y 5 ha
58
37,9
Más de 5 ha
24
15,7
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Julio – Septiembre 2026
Total
153
100,0
Método de
control de
costos
utilizado
Posee un método tecnificado
18
11,8
Emplea métodos informales
74
48,4
No efectúa control de costos
46
30,1
Está en proceso de implementar un
método
15
9,7
Total
153
100,0
Nota: Elaboración a partir de la información de la encuesta aplicada a productores (Autores, 2026).
Este comportamiento permite inferir que predominan las explotaciones agrícolas de
carácter familiar o de pequeña escala, donde gran parte de las actividades son
ejecutadas por los propios miembros del núcleo familiar y un número reducido de
trabajadores contratados. En lo económico, esta situación puede contribuir a contener
los costos de mano de obra; sin embargo, también puede representar limitaciones
para incrementar los niveles de productividad, especialmente durante las etapas de
mantenimiento, cosecha y comercialización que demandan una mayor disponibilidad
de recursos humanos.
Por otra parte, los resultados revelan importantes debilidades en la gestión
administrativa de las unidades productivas, puesto que el 48,4% de los agricultores
utiliza métodos informales para el control de costos y el 30,1% no realiza ningún tipo
de registro o seguimiento de sus erogaciones; esta situación evidencia una
insuficiente cultura de gestión financiera dentro del sector, lo que dificulta la
determinación precisa de los costos de producción, la evaluación de la rentabilidad y
la toma de decisiones estratégicas. La ausencia de sistemas formales de control
puede generar ineficiencias en el uso de los recursos productivos y limitar la
sostenibilidad económica de las explotaciones agrícolas, especialmente en un
contexto donde la rentabilidad depende cada vez más de una adecuada planificación
y administración de los costos.
3.2. Resultados de la variable: Insumos y erogaciones
Los resultados de la Tabla 3 reflejan que la variable insumos y erogaciones evidencian
que la estructura de costos de los productores de plátano del cantón La Maná se
encuentra fuertemente influenciada por la adquisición de insumos agrícolas y la
contratación de mano de obra. En la Tabla 3 se observa que el 53,6% de los
productores emplea principalmente insumos químicos y que la fertilización se realiza
mayoritariamente de forma mensual (41,8%), representando aproximadamente el
30% de los costos totales de producción. De igual manera, los controles fitosanitarios
son ejecutados con frecuencia mensual por el 38,6% de los encuestados, confirmando
la importancia de estas actividades para mantener la productividad y calidad del cultivo
frente a plagas y enfermedades.
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Tabla 3
Resultados de la variable: Insumos y erogaciones
Indicador
Categoría
predominante
Frecuencia
(n)
Porcentaje
(%)
Costos mensuales por hectárea
Entre $301 y $500
57
37,3
Tipo de insumos utilizados
Insumos químicos
82
53,6
Frecuencia de fertilización
Mensual
64
41,8
Participación de fertilizantes en el costo
total
30% del costo total
61
39,9
Frecuencia de controles fitosanitarios
Mensual
59
38,6
Participación de controles fitosanitarios en
el costo total
20% del costo total
55
35,9
Frecuencia de cosecha
Semanal
87
56,9
Participación de la cosecha en el costo
total
20% del costo total
63
41,2
Costo mensual de mano de obra
Entre $301 y $500
54
35,3
Participación del transporte y
comercialización
Del 11% al 20%
69
45,1
Ingresos mensuales por venta de plátano
Entre $501 y $700
58
37,9
Utilidad mensual obtenida
Del 11% al 20%
62
40,5
Nota: Elaboración a partir de la información de la encuesta aplicada a productores, 2026 (Autores,
2026).
Por otra parte, la cosecha semanal constituye la práctica predominante entre los
productores (56,9%), mientras que los costos de mano de obra se concentran
principalmente entre $301 y $500 mensuales (35,3%). A ello se suman los gastos de
transporte y comercialización, que para el 45,1% de los productores representan entre
el 11% y el 20% de los costos totales.
Aunque los ingresos mensuales se ubican mayoritariamente entre $501 y $700
(37,9%), los niveles de utilidad alcanzan principalmente rangos del 11% al 20%
(40,5%), lo que evidencia márgenes de rentabilidad moderados. Dichos resultados
demuestran que el incremento de los costos operativos absorbe una parte
considerable de los ingresos generados, limitando la capacidad de los productores
para obtener mayores beneficios económicos y reforzando la necesidad de optimizar
la gestión de costos dentro de las unidades productivas.
3.3. Resultados de la variable: Rentabilidad
Los resultados de la Tabla 4 evidencian que la percepción de rentabilidad de los
productores de plátano es moderada, puesto que el 41,2% considera que su actividad
es poco rentable y el 13,7% la percibe como nada rentable. En conjunto, más de la
mitad de los encuestados (54,9%) manifiesta niveles bajos de rentabilidad, lo que
sugiere la existencia de factores que limitan la generación de beneficios económicos
en las explotaciones agrícolas. Asimismo, únicamente el 11,1% considera que el
cultivo es muy rentable, reflejando que los márgenes económicos obtenidos no
satisfacen plenamente las expectativas de la mayoría de los productores.
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Tabla 4
Resultados de la variable: Rentabilidad
Indicador
Categoría
Frecuencia
(n)
Porcentaje
(%)
¿Cómo considera la
rentabilidad de su
cultivo de plátano en
los últimos dos años?
Muy rentable
17
11,1
Rentable
52
34,0
Poco rentable
63
41,2
Nada rentable
21
13,7
Total
153
100,0
¿Cuál considera que
es el principal factor
que reduce su
rentabilidad?
Incremento del precio de los insumos
61
39,9
Mano de obra
24
15,7
Plagas y enfermedades
31
20,3
Bajos precios de venta
26
17,0
Costos de transporte
11
7,1
Total
153
100,0
¿Considera que una
mejor gestión de
costos podría mejorar
la rentabilidad de su
cultivo?
Totalmente de acuerdo
72
47,1
De acuerdo
58
37,9
En desacuerdo
17
11,1
Totalmente en desacuerdo
6
3,9
Total
153
100,0
Nota: Elaboración a partir de la información de la encuesta aplicada a productores (Autores, 2026).
Por otra parte, el incremento del precio de los insumos agrícolas constituye el principal
factor que afecta la rentabilidad del cultivo (39,9%), seguido por las plagas y
enfermedades (20,3%) y los bajos precios de comercialización (17,0%). Estos
resultados confirman que tanto los costos de producción como las condiciones del
mercado ejercen una influencia directa sobre el desempeño económico de las
unidades productivas; resulta significativo observar que el 85,0% de los productores
se encuentre de acuerdo o totalmente de acuerdo con que una adecuada gestión de
costos contribuiría a mejorar la rentabilidad, evidenciando una alta predisposición
hacia la adopción de prácticas administrativas que permitan optimizar el uso de los
recursos y fortalecer la sostenibilidad financiera del cultivo.
3.4. Erogaciones del proceso de producción de plátano
La distribución de erogaciones presentada evidencia que el costo total del proceso
productivo por hectárea asciende a 12.152,13 dólares, donde la mano de obra
constituye el componente más significativo con un valor de 7.535,00 dólares,
concentrado principalmente en las etapas de mantenimiento y cosecha; le siguen los
costos indirectos de producción con 3.172,76 dólares y otros costos indirectos con
1.279,58 dólares, mientras que la materia prima representa solo 164,80 dólares en
todo el ciclo. Esta estructura demuestra que la actividad platanera en la zona depende
fundamentalmente de la fuerza de trabajo y de gastos operativos, más que de insumos
directos, y que las fases finales del cultivo son las que demandan mayor inversión
económica por parte del productor.
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Julio – Septiembre 2026
Tabla 5
Erogaciones por hectárea
Descripción
Preparación del
suelo
Siembr
a
Mantenimi
ento
Cosec
ha
Costo total procesos
(1+2+3+4)
Costo total
Costo
total
Costo total
Costo
total
Materia Prima
$ -
$ -
$864,00
$269,7
6
$1.133,76
Mano de Obra
$ 220,00
$
275,00
$2.240,00
$4.800,
00
$7.535,00
Costos Indirectos de
producción
$ 174,43
$113,7
5
$914,58
$1.970,
00
$3.172,76
Otros costos indirectos
$ 225,00
$140,0
0
$ 914,58
-
$1.279,58
Total del proceso
$619,43
$
528,75
$4.933,15
$7.039,
76
$13.121,09
Nota: (Autores, 2026).
Al analizar cada etapa por separado, se observa que la cosecha registra el
desembolso más alto con 7.039,76 dólares, seguida del mantenimiento con 4.933,15
dólares, mientras que la preparación del suelo y la siembra suman valores menores
de 619,43 y 528,75 dólares respectivamente. Este comportamiento responde a las
características del cultivo, que requiere atención continua y recolección frecuente, y
coincide con lo señalado por estudios previos sobre cultivos tropicales, donde la mano
de obra se convierte en el factor determinante de la estructura de costos, lo que exige
una gestión eficiente para evitar que los gastos operativos reduzcan
considerablemente.
3.5. Participación porcentual de cada proceso
La Figura 1 muestra que la mayor proporción de los costos de producción se concentra
en la etapa de cosecha, la cual representa más de la mitad de la inversión total del
proceso productivo. Este comportamiento evidencia que las actividades relacionadas
con la recolección y manejo del producto constituyen el principal requerimiento
económico dentro del cultivo de plátano. El mantenimiento ocupa el segundo lugar en
participación, reflejando la necesidad de realizar de forma continua labores
agronómicas orientadas a preservar el desarrollo y rendimiento de la plantación.
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Julio – Septiembre 2026
Figura 1
Participación porcentual de cada proceso
Nota: La figura muestra los valores de participación porcentual y monetaria por proceso de erogación
en la producción de plátano (Autores, 2026).
Es apreciable que las etapas de preparación del suelo y siembra presentan una
participación considerablemente menor dentro de la estructura de costos; estos
procesos iniciales representan una fracción reducida de la inversión total, lo que
permite inferir que la presión económica más significativa no se genera durante el
establecimiento del cultivo, sino durante su sostenimiento y aprovechamiento
productivo. Los resultados exhiben que las estrategias de optimización de costos
deben enfocarse prioritariamente en las actividades de mantenimiento y cosecha,
debido a que concentran la mayor parte de los recursos destinados al proceso
productivo.
3.6. Participación porcentual según rubro de erogación
La Figura 2 evidencia que la mano de obra constituye el elemento de mayor incidencia
dentro de la estructura de costos del cultivo de plátano, concentrando una proporción
ampliamente superior respecto a los demás rubros de erogación. Este resultado refleja
el carácter intensivo de la actividad agrícola, donde gran parte de las operaciones
dependen de la intervención directa del recurso humano para garantizar el adecuado
desarrollo del cultivo y la obtención de la producción.
Preparación
del suelo
Siembra
Mantenimient
o
Cosecha
Costo total (USD)
$619,43 $528,75 4.933,15 7.039,76
Participación (%)
5,1 4,35 34,21 56,34
$619,43
$528,75
4.933,15
7.039,76
5,1%
4,35%
34,21%
56,34%
0
10
20
30
40
50
60
$-
$1.000,00
$2.000,00
$3.000,00
$4.000,00
$5.000,00
$6.000,00
$7.000,00
$8.000,00
Valor monetario
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Julio – Septiembre 2026
Figura 2
Participación porcentual según rubro de erogación
Nota: La figura muestra los valores de participación porcentual y monetaria por rubro de erogación en
la producción de plátano (Autores, 2026).
En esencia, los costos indirectos de producción representan una participación
importante dentro de la estructura económica, lo que demuestra que el funcionamiento
eficiente de la actividad agrícola requiere una inversión constante en recursos
complementarios y gastos operativos. Por el contrario, la materia prima registra una
incidencia mínima en comparación con los demás componentes, situación que permite
concluir que la rentabilidad del cultivo se encuentra más condicionada por la gestión
de los recursos laborales y operativos que por el consumo de insumos directos. Desde
una perspectiva administrativa, estos resultados sugieren que el fortalecimiento de los
mecanismos de control y planificación de las erogaciones constituye un factor clave
para mejorar la eficiencia económica y la sostenibilidad financiera de las unidades
productivas
3.7. Ingresos por la venta de cajas de plátano
La Tabla 6 adjunta muestra los ingresos generados por hectárea, calculados a partir
de una producción de 30 cajas semanales de 53 libras cada una, vendidas a 15,00
dólares la unidad, lo que genera un ingreso semanal de 450,00 dólares, mensual de
1.800 dólares y anual de 21.600 dólares; estos valores reflejan un flujo constante de
dinero durante todo el año gracias a la cosecha frecuente, y constituyen la base
económica para cubrir los gastos y obtener ganancias, dependiendo directamente del
volumen obtenido y del precio vigente en el mercado.
Tabla 6
Ingreso por hectárea
Descripción
Cantidad cajas
semanal
Precio
unitario
Valor
semanal
Valor
mensual
Valor
anual
Cajas de 53
libras
30
15,00
450,00
1800
21600
Ingresos
30
450,00
1800
21600
Nota: (Autores, 2026).
$1.133,76
7.535,00
3.172,76
1.279,58
1,36%
62%
26,11%
10,53%
$- $1.000,00 $2.000,00 $3.000,00 $4.000,00 $5.000,00 $6.000,00 $7.000,00 $8.000,00
Materia prima
Mano de obra
Costos indirectos de producción
Otros costos indirectos
Participación (%) Valor (USD)
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En la Tabla 7 los resultados obtenidos evidencian que una hectárea de plátano genera
ventas anuales de 21.600,00 dólares, mientras que los costos de ventas ascienden
13.121,09 dólares, permitiendo obtener una utilidad de 8.478,91 dólares, es decir que
la actividad productiva es capaz de cubrir los costos asociados al proceso de
producción y generar un excedente económico favorable para el productor. Al
considerar la deducción de los gastos y el impuesto a la Renta Único del 10% se
obtiene una utilidad neta de 6.839,02 dólares, reflejando una rentabilidad efectiva del
cultivo después de cumplir con las obligaciones tributarias.
Tabla 7
Estado de resultados
Estado de resultados plátano (1 hectárea)
Al 31 de diciembre del 2025
Descripción
Valor anual
Ventas
$ 21.600,00
(-) Costos de ventas
$ 13.121,09
(=) Utilidad bruta
$ 8.478,91
(-) Gastos de ventas)
$ 400,00
(=) Utilidad operacional
$ 8.078,91
(-) Gastos financieros (préstamos)
-
(-) Gastos administrativos
480,00
(= Utilidad antes de impuestos
$ 7.598,91
(=) Impuesto Renta único 10 %
$ 759,89
(-) Utilidad neta
$ 6.839,02
Cantidad de cajas producidas
$ 1.440,00
Utilidad por cajas
4,75
Nota: (Autores, 2026).
Los valores expuestos permiten identificar claramente la composición del gasto total,
donde el costo primo representa el valor más alto, seguido por los costos indirectos
que también suponen una carga económica considerable para el productor; al
relacionar el costo total con la producción obtenida, se establece el valor unitario de
cada caja, lo cual constituye un dato esencial para fijar precios de venta y evaluar el
margen de ganancia real.
Aquello evidencia que cada unidad producida requiere una inversión definida, y que
la diferencia entre este valor y el precio de mercado es lo que determina el beneficio
final, por lo que reducir cualquier componente del costo permitiría mejorar
directamente la rentabilidad del cultivo sin necesidad de aumentar necesariamente el
volumen de producción.
4. Discusión
Los resultados obtenidos en este estudio evidencian que la estructura de costos para
la producción de plátano en el cantón La Maná responde a las características propias
de un sistema agrícola intensivo en mano de obra, lo cual coincide con lo señalado
por Ramírez et al. (2023), quienes indican que este cultivo exige atención continua
durante todo su ciclo productivo. Según los datos presentados en la Tabla 5, el costo
total por hectárea alcanza los 13.121,09 dólares, de los cuales la mano de obra
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Julio – Septiembre 2026
representa el valor más elevado con 7.535,00 dólares, concentrado principalmente en
las etapas de mantenimiento y cosecha (Cuchiparte-Baño et al., 2025).
Este comportamiento confirma lo planteado por Suárez et al. (2025) al mencionar que
en los cultivos tropicales los desembolsos por fuerza de trabajo constituyen el rubro
más significativo, debido a que las labores no pueden ser mecanizadas en su totalidad
y requieren intervención constante. Asimismo, se observa que los costos indirectos
suman 3.172,76 dólares, mientras que la materia prima asciende a un valor de
1.133,76 dólares, lo que demuestra que la actividad depende más de la gestión
operativa y logística que de insumos directos, tal como lo argumenta Del Pezo (2024)
al señalar que el conocimiento detallado de estos componentes permite optimizar el
uso de los recursos disponibles.
Al contrastar los costos con los ingresos reflejados en la Tabla 6, se identifica que la
producción genera un ingreso anual de 21.600 dólares por hectárea, derivado de la
venta de 30 cajas semanales a un precio de 15,00 dólares cada una. Este flujo
constante de ingresos es una ventaja propia del cultivo, como lo menciona la FAO
(2023), al ser una actividad que ofrece cosechas frecuentes y asegura abastecimiento
continuo al mercado; sin embargo, al analizar la relación económica mediante el
estado de resultados se determina que el costo unitario de producción es de 8,44
dólares por caja.
Este valor establece un margen bruto de ganancia de 6,56 dólares por unidad, lo que
confirma que la actividad es rentable, pero también revela que los márgenes son
estrechos y dependen totalmente de mantener controlados los gastos, coincidiendo
con lo expuesto por Silva (2021), quien sostiene que el desconocimiento de los costos
reales limita la capacidad de negociación y reduce la competitividad del productor. En
este mismo ámbito Molina y Molina (2021) obtuvieron una utilidad de 8.026,71 dólares
anuales, dando un costo por racimo de 1,10 dólares y por caja de 2,77 dólares, es
decir un costo bastante inferior a los márgenes brutos obtenido en la investigación
anterior. Por otro lado, Gamarra y López (2022), que las utilidades obtenidas por este
cultivo son convenientes, mencionando como factor clave y cuidado y mantenimiento
de la plantación.
Por otro lado, los hallazgos permiten comprender la percepción de los agricultores
respecto a su rentabilidad, donde más de la mitad la considera baja o nula, tal como
se registró en los resultados. Esto se explica porque, aunque la diferencia entre el
precio de venta y el costo de producción es positiva, cualquier variación al alza en el
precio de los insumos, o cambios a la baja en el precio del mercado, reduce
inmediatamente el beneficio final (Casanova-Villalba et al., 2023).
En este sentido, López et al. (2026) señalan que la falta de sistemas formales de
contabilidad en la zona impide medir con exactitud estos cambios, dificultando la toma
de decisiones oportunas, lo anterior se refuerza al observar que el 85 % de los
productores reconoce que una mejor gestión de costos mejoraría sus resultados, lo
que demuestra que existe conciencia sobre el problema, pero carencia de
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Julio – Septiembre 2026
herramientas para solucionarlo. Acorde a Carchi et al. (2024), en Ecuador muchos
productores aun no utilizan las herramientas adecuadas como sistemas de
información de costos y por lo tanto carecen de información financiera, esto genera a
su vez incertidumbre a la hora de tomar decisiones y la capacidad de abordar
problemas financiera de manera óptima.
En comparación con estudios realizados en zonas cercanas como los de Intriago y
Ortiz (2025), los valores obtenidos en esta investigación son consistentes con la
realidad provincial, donde la estructura de gastos sigue patrones similares, aunque se
identifican diferencias en los costos indirectos, posiblemente asociados a condiciones
particulares de transporte y comercialización en el cantón La Maná.
Con base a los resultados, se confirma que la variable determinante para la
sostenibilidad económica del cultivo no es solo el volumen producido, sino la eficiencia
con la que se administran los recursos, especialmente la mano de obra y los gastos
operativos, siendo este el punto crítico donde los productores pueden actuar para
mejorar significativamente sus utilidades, tal como lo recomienda Aponzá (2021) al
definir la estructura de costos como la herramienta principal para la planificación
financiera agrícola. Ante esto Vélez (2021) menciona que es importante concientizar
a los productores de plátano la importancia de la optimización de los costos y gastos
para incrementar aún más los márgenes de ganancias de los productores.
5. Conclusiones
La estructura de costos de producción de plátano en el cantón La Maná se caracteriza
por ser intensiva en el uso de mano de obra y recursos operativos, representando los
rubros de mayor incidencia económica durante todo el ciclo productivo, mientras que
la materia prima participa en menor proporción; esta distribución evidencia que la
actividad depende fundamentalmente de la fuerza de trabajo, especialmente en las
etapas de mantenimiento y cosecha, donde se registran los valores más altos de
inversión por hectárea.
El análisis financiero determina que el costo total de producción alcanza los 13121,09
dólares anuales por hectárea, en tanto que los ingresos generados por la
comercialización ascienden a 21.600 dólares, lo que confirma que la actividad es
rentable, aunque con márgenes ajustados; el costo unitario de 9,11 dólares por caja
permite establecer que la diferencia con el precio de venta define el beneficio
económico, pero también revela que cualquier variación en los gastos o en los precios
del mercado reduce directamente las ganancias obtenidas por el productor.
Se identificó que la principal limitación para mejorar la rentabilidad y sostenibilidad del
cultivo radica en la falta de sistemas formales de control y registro de costos, situación
que impide una planificación financiera adecuada y optimización de recursos; en
consecuencia, la implementación de herramientas administrativas y contables
constituye la estrategia más relevante para reducir gastos innecesarios, tomar
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Julio – Septiembre 2026
decisiones oportunas y fortalecer la competitividad económica de los productores de
la zona.
CONFLICTO DE INTERESES
“Los autores declaran no tener ningún conflicto de intereses”.
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