Revista Científica Ciencia y Método | Vol.04 | Núm.03 | Jul–Sep | 2026 | www.revistacym.com pág. 631
Entorno alimentario digital y comportamiento
alimentario en niños y adolescentes: una revisión
sistemática
Digital Food Environment and Eating Behavior in Children and
Adolescents: A Systematic Review
Guevara-Villacis, Mishelts Vanessa
1
Silva-Suquilanda, Nathaly Alexandra
2
https://orcid.org/0000-0001-6620-8689
https://orcid.org/0009-0008-9738-1159
mv.guevarav@uea.edu.ec
na.silvas@uea.edu.ec
Universidad Estatal Amazónica, Ecuador, Puyo.
Universidad Estatal Amazónica, Ecuador, Puyo.
Lapo-Ordóñez, Danny Alexander
3
https://orcid.org/0009-0003-7468-0942
da.lapoo@uea.edu.ec
Universidad Estatal Amazónica, Ecuador, Puyo.
Autor de correspondencia
1
DOI / URL: https://doi.org/10.55813/gaea/rcym/v4/n3/259
Resumen: La exposición constante de niños y adolescentes al
marketing digital de alimentos representa una preocupación
creciente para la salud pública, debido a su asociación con el
consumo de productos ultraprocesados y con patrones de
alimentación poco saludables. El objetivo fue resumir la
evidencia científica disponible sobre la influencia del entorno
alimentario digital en el comportamiento alimentario de esta
población. Se ejecutó una revisión sistemática de la literatura
publicada entre 2021 y 2026 en PubMed, SciELO y LILACS,
mediante un proceso estructurado de identificación, cribado y
selección. Los resultados evidenciaron que la exposición al
marketing digital incrementa de forma consistente la preferencia
y el consumo de alimentos poco saludables. Este efecto se
relacionó con el uso de publicidad emocional, personajes
reconocibles e influencers, así como con mecanismos indirectos
como la insatisfacción corporal y la alimentación emocional.
Estos descubrimientos son coherentes con estudios anteriores
que identifican al marketing alimentario como un determinante
comercial de la salud, y amplían dicha evidencia al mostrar que
los estudios latinoamericanos, aunque escasos, replican
patrones similares a los reportados en países de altos ingresos.
Se concluye que el entorno alimentario digital constituye un
determinante relevante de la salud alimentaria infantil y
adolescente, lo que respalda la necesidad de fortalecer las
políticas regulatorias del marketing digital dirigido a esta
población.
Palabras clave: marketing; publicidad; alimentación;
adolescentes; internet
Artículo Científico
Received: 05/Jul/2026
Accepted: 03/Ago/2026
Published: 02/Sep/2026
Cita: Guevara-Villacis, M. V., Silva-
Suquilanda, N. A., & Lapo-Ordóñez, D. A.
(2026). Entorno alimentario digital y
comportamiento alimentario en niños y
adolescentes: una revisión
sistemática. Revista Científica Ciencia Y
Método, 4(3), 631-
650. https://doi.org/10.55813/gaea/rcym/v4
/n3/259
Revista Científica Ciencia y Método (RCyM)
https://revistacym.com
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Julio – Septiembre 2026
Abstract:
The constant exposure of children and adolescents to digital food marketing represents
a growing public health concern, given its association with the consumption of ultra-
processed products and unhealthy eating patterns. The purpose of this study was to
synthesize the available scientific evidence on the influence of the digital food
environment on eating behavior in this population. A systematic review of the literature
published between 2021 and 2026 was conducted across three databases, following
a structured process of identification, screening, and selection that resulted in the
inclusion of seventeen studies. The results showed that exposure to digital marketing
consistently increased the preference for and consumption of unhealthy food products,
mediated by emotional advertising, recognizable characters, and influencers, as well
as by indirect mechanisms such as body dissatisfaction and emotional eating. These
findings are consistent with previous research identifying food marketing as a
commercial determinant of health, and extend this evidence by showing that Latin
American studies, although scarce, replicate patterns similar to those reported in high-
income countries. It is concluded that the digital food environment represents a
relevant determinant of child and adolescent food-related health, supporting the need
to strengthen regulatory policies on digital marketing directed at this population.
Keywords: marketing; advertising; nutrition; adolescents; internet
1. Introducción
La alimentación saludable es un elemento esencial para promover la promoción de
salud y bienestar de la población, fundamental para el crecimiento y desarrollo, lo que
respalda a llevar estilos de vida saludables, y prevenir la malnutrición en todas sus
formas, además de varias enfermedades transmisibles y no transmisibles (World
Health Organization & Food and Agriculture Organization of the United Nations, 2024).
Asimismo, la OMS (World Health Organization, 2026) reconoce que una alimentación
saludable es una de las principales estrategias para disminuir el riesgo de
enfermedades no transmisibles y mejorar la calidad de vida.
Los hábitos alimentarios, por su parte siguen experimentando cambios permanentes
como resultado de los avances en la tecnología, sociedad y la economía, los cuales
influyen en la forma en que las personas acceden a los alimentos, obtienen
información y toman decisiones relacionadas con su alimentación. La infancia y la
adolescencia representan etapas cruciales para establecer hábitos y preferencias
alimentarias que pueden mantenerse durante la vida adulta. De tal manera
comprender los factores que condicionan las decisiones alimentarias desde edades
tempranas constituye una prioridad para la salud pública y para el desarrollo de
estrategias orientadas a promover una alimentación saludable. para el desarrollo de
estrategias orientadas a promover una alimentación saludable.
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Julio – Septiembre 2026
Esta prioridad resulta particularmente relevante en el contexto ecuatoriano, donde se
ha destacado la importancia de la promoción de la salud y la prevención de la
malnutrición infantil desde etapas tempranas (Mina-Villalta y Sumarriva-Bustinza,
2023). Las elecciones alimentarias no están determinadas únicamente por las
preferencias o los conocimientos personales, sino también por el entorno con el que
interactuamos en relación con el sistema alimentario. La FAO (Food and Agriculture
Organization of the United Nations, 2023) menciona que el entorno alimentario es el
contexto físico, económico, político y sociocultural que configura la interacción de los
consumidores con el sistema alimentario para obtener, preparar y consumir alimentos.
Turner et al. (2018) señala que el ambiente alimentario se define como la interfaz entre
las personas y el sistema alimentario, e integra el conjunto de factores que
condicionan las decisiones relacionadas con la alimentación. Este ambiente
comprende un dominio externo, conformado por elementos como la disponibilidad, el
precio y la calidad de los alimentos, así como la publicidad, el marketing y las políticas
o regulaciones que influyen en la oferta alimentaria. Asimismo, incluye un dominio
personal, que hace referencia a la percepción y experiencia individual respecto a la
accesibilidad física y económica de los alimentos, su disponibilidad y el grado de
preferencia o aceptabilidad que generan. La interacción entre ambos dominios ejerce
una influencia significativa sobre las decisiones alimentarias y los comportamientos
relacionados con la alimentación.
El avance de las tecnologías digitales ha modificado de manera importante el contexto
alimentario, dando lugar al llamado entorno alimentario digital. La OMS (World Health
Organization, 2024) indica que la digitalización ha cambiado la manera en que las
compañías promocionan alimentos y bebidas, ya que ha hecho posible el desarrollo
de estrategias publicitarias cada vez más complejas, personalizadas y difíciles de
regular, debido a la utilización de plataformas digitales, algoritmos y datos personales
de los usuarios. El crecimiento de los medios digitales, por su parte, ha hecho que los
niños y adolescentes estén más expuestos a la publicidad de alimentos, sobre todo
aquellos que contienen grandes cantidades de sodio, azúcares libres y grasas
saturadas.
La guía de la Organización Mundial de la Salud para proteger a los menores del
marketing alimentario, (World Health Organization, 2023) reconocen este problema y
sostiene que es necesario establecer políticas dirigidas a crear ambientes alimentarios
más saludables, señalando que el marketing digital se ha expandido con rapidez y ha
modificado las prácticas publicitarias dirigidas a niños y adolescentes en medios
digitales, lo que representa uno de los retos más importantes para la investigación
actual y las políticas de salud pública.
En el entorno alimentario digital, la estrategia de marketing de alimentos ha ganado
relevancia en las actividades diarias de niños y adolescentes, entre las que se
mencionan el uso de redes sociales, videojuegos publicitarios (advergames), y
plataformas de video, junto con la participación de celebridades e influencers, quienes
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favorecen una interacción más cercana con las marcas de industrial alimentarias
potenciando la difusión de alimentos y bebidas con alto contenido de grasas, azúcares
y sodio.
Packer et al. (2022) Da a conocer, que las estrategias comerciales se ven fortalecidas
por la percepción de cercanía con figuras públicas: aun cuando no existe una relación
real, la identificación y la confianza que los menores desarrollan incrementan la
credibilidad de los mensajes comerciales y dificultan el reconocimiento de su finalidad
publicitaria. En este contexto, Mc Carthy et al. (2022) realizaron un estudio de revisión
sistemática donde encontró 26 estudios, en el que se menciona, que el marketing de
alimentos y bebidas no muy saludables divulgado mediante redes sociales y
advergames influye de manera sólida en la relación de la dieta infantil, particularmente
en la elección de compras, enfocado en la ingesta de alimentos.
El entorno digital no solo incrementa la exposición de los menores a la publicidad
alimentaria, sino que incorpora mecanismos interactivos y personalizados que
refuerzan el poder persuasivo del marketing y representan un desafío creciente para
la promoción de entornos alimentarios saludables. La evidencia científica internacional
demuestra de manera consistente que el marketing digital de alimentos ejerce una
influencia significativa sobre el comportamiento y las elecciones alimentarias de niños
y adolescentes.
Boyland et al. (2024), en una revisión de alcance mundial, concluyen que los entornos
digitales se encuentran ampliamente saturados de publicidad de alimentos y bebidas
no saludables, la cual se integra en los contenidos digitales, promueve la interacción
con las marcas y utiliza estrategias de persuasión emocional que modifican las
actitudes, las preferencias, las elecciones alimentarias y la ingesta de alimentos. En
concordancia, Harris y Taillie (2024) señalan que la evidencia acumulada durante los
últimos quince años confirma que el marketing de alimentos constituye un
determinante comercial de la salud que favorece patrones alimentarios poco
saludables y contribuye al desarrollo de entornos obesogénicos, y destacan que las
estrategias de autorregulación de la industria han resultado insuficientes para proteger
a la población infantil.
Estos hallazgos se complementan con el estudio de Elliott y Truman (2024), quienes
observaron que los adolescentes están expuestos de forma cotidiana al marketing
alimentario en plataformas como Instagram, TikTok, Snapchat y YouTube, donde
predominan la promoción de bebidas, comida rápida y productos de confitería
mediante recursos visuales, humor, ofertas especiales y otros elementos persuasivos
diseñados para captar su atención. En conjunto, esta evidencia respalda la necesidad
de fortalecer las políticas públicas dirigidas a reducir la exposición de niños y
adolescentes al marketing digital de alimentos no saludables y promover entornos
alimentarios más saludables.
En América Latina, la investigación sobre el marketing digital de alimentos y bebidas
dirigido a niños y adolescentes ha cobrado mayor relevancia durante los últimos años;
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sin embargo, la evidencia continúa siendo limitada y heterogénea entre los países de
la región. En una revisión de alcance que incluyó estudios realizados en once países
latinoamericanos, Munguía et al. (2026) identificaron que aproximadamente el 60 %
de los alimentos y bebidas promocionados corresponden a productos no saludables y
que entre el 61 % y el 100 % eran alimentos ultraprocesados. Los autores señalan
que, aunque la televisión y los empaques continúan siendo importantes canales de
comercialización, las investigaciones más recientes muestran un crecimiento
sostenido del marketing a través de plataformas digitales, lo que plantea nuevos
desafíos para la regulación.
UNICEF y ALSANNA (2024), con base en estudios desarrollados en Argentina,
Colombia, Guatemala y México, advirtieron que niños, niñas y adolescentes están
expuestos de forma frecuente al marketing digital de alimentos y bebidas no
saludables mediante redes sociales y otras plataformas digitales, donde se utilizan
estrategias altamente persuasivas para promover productos ultraprocesados. Esta
situación se evidencia en el estudio realizado por Nieto et al. (2023) en México,
quienes encontraron que cerca del 70 % de los niños y adolescentes estuvieron
expuestos al marketing digital de alimentos durante el uso recreativo de internet y que
más del 90 % de los productos promocionados no cumplían con los criterios
establecidos para su publicidad dirigida a la población infantil.
En conjunto, estos hallazgos reflejan que el marketing digital de alimentos constituye
un desafío emergente para la salud pública en América Latina y respaldan la
necesidad de fortalecer la investigación y las políticas regulatorias en la región.En
Ecuador, la protección de la población infantil frente a los entornos alimentarios no
saludables se ha fortalecido mediante la implementación de diversas políticas
públicas; sin embargo, persisten desafíos importantes relacionados con los alimentos
ultraprocesados y la expansión del marketing digital.
López-Gil et al. (2026) señalan que Ecuador fue uno de los primeros países de
América Latina en implementar el etiquetado nutricional tipo semáforo y restricciones
a la publicidad de alimentos dirigida a niños; no obstante, la aplicación de estas
medidas ha sido desigual y presenta limitaciones para responder a las nuevas
estrategias de comercialización desarrolladas en los entornos digitales. Los autores
destacan que la regulación del marketing digital constituye una prioridad emergente,
debido al uso cada vez más frecuente de plataformas digitales, algoritmos e
influencers para promocionar alimentos ultraprocesados entre la población infantil y
adolescente.
En concordancia, la evaluación FoodEPI realizada por UNICEF Ecuador (2024)
evidenció oportunidades de mejora en 17 indicadores relacionados con las políticas
de promoción de entornos alimentarios saludables para prevenir el sobrepeso y la
obesidad en niños, niñas y adolescentes. Asimismo, UNICEF Ecuador (2025) impulsa
una investigación nacional para caracterizar la exposición de niños, niñas y
adolescentes al marketing digital de alimentos y bebidas ultraprocesados y analizar
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las estrategias empleadas por las principales marcas en redes sociales, con el
propósito de generar evidencia científica que fortalezca el desarrollo de regulaciones
y políticas públicas en esta materia.
Aunque la evidencia internacional demuestra la influencia del entorno alimentario
digital sobre las conductas alimentarias de niños y adolescentes, diversos autores
coinciden en que persisten importantes vacíos de conocimiento relacionados con la
rápida evolución de las estrategias de marketing digital, la heterogeneidad
metodológica entre los estudios y la limitada evidencia procedente de países de
ingresos bajos y medianos, especialmente en América Latina (Boyland et al., 2024;
Nieto et al., 2023; Munguía et al., 2026). Estas limitaciones dificultan la comparación
de resultados y la formulación de recomendaciones basadas en evidencia para el
diseño de políticas públicas.
En Ecuador, esta necesidad también ha sido reconocida por UNICEF Ecuador (2025),
que impulsa investigaciones dirigidas a caracterizar la exposición de niños, niñas y
adolescentes al marketing digital de alimentos y bebidas ultraprocesados. En
consecuencia, resulta pertinente realizar una revisión sistemática que sintetice la
evidencia científica disponible sobre el entorno alimentario digital en el
comportamiento y las elecciones alimentarias de niños y adolescentes.
En este contexto, la presente revisión sistemática examina la evidencia disponible
sobre la influencia del entorno alimentario digital en el comportamiento alimentario de
niños y adolescentes. Los hallazgos indican que dicha influencia no se limita a la
publicidad directa, sino que opera también mediante mecanismos indirectos, como la
comparación social y la insatisfacción corporal derivadas del uso problemático de
redes sociales. La exposición sostenida a este entorno se asocia con un mayor
consumo de alimentos ultraprocesados y con cambios en los patrones alimentarios,
lo que respalda la necesidad de fortalecer las políticas de regulación del marketing
digital dirigido a esta población, en particular en países como Ecuador, donde la
evidencia local continúa siendo escasa.
El propósito de esta revisión fue condensar la evidencia científica existente acerca del
impacto que tiene el entorno digital en la alimentación sobre las decisiones y
conductas alimentarias de jóvenes y niños, e identificar sus principales mecanismos,
factores asociados e implicaciones para la formulación de políticas públicas
2. Materiales y métodos
Diseño de estudio
El presente estudio correspondió a una revisión sistemática de la literatura científica,
desarrollada conforme a las directrices de la declaración PRISMA 2020 (Preferred
Reporting Items for Systematic Reviews and Meta-Analyses). Se empleó el método
de revisión sistemática para identificar, seleccionar y sintetizar la evidencia científica
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disponible sobre la influencia del entorno alimentario digital en el comportamiento
alimentario de niños y adolescentes. La investigación fue de tipo documental, ya que
se fundamentó en el análisis de publicaciones científicas previamente publicadas, sin
intervención sobre la población ni recolección de datos primarios.
Su alcance fue descriptivo, debido a que buscó integrar la evidencia disponible
mediante una síntesis narrativa de los hallazgos reportados en los estudios incluidos,
sin realizar un metaanálisis. La modalidad de la investigación fue mixta, ya que
combinó la síntesis narrativa de los hallazgos cualitativos con la presentación de los
datos numéricos reportados por los estudios incluidos (razones de momios,
diferencias de medias estandarizadas, porcentajes), sin llegar a un metaanálisis
propio.La unidad de análisis estuvo constituida por las publicaciones científicas
recuperadas en las bases de datos consultadas. La muestra correspondió a los
estudios que cumplieron los criterios de elegibilidad establecidos para la revisión. La
técnica de investigación utilizada fue el análisis documental.
Criterios de elegibilidad
Se incluyeron estudios realizados en niños y adolescentes que evaluaron la
exposición al entorno alimentario digital, entendido como el marketing digital de
alimentos, la publicidad en redes sociales, el advergaming, el marketing mediante
influencers y otras estrategias de promoción alimentaria en plataformas digitales.
Asimismo, se consideraron investigaciones que analizaron su relación con las
preferencias, las elecciones o las conductas alimentarias. Se aceptaron publicaciones
en español, inglés y portugués, independientemente de su diseño metodológico.Se
excluyeron estudios realizados exclusivamente en población adulta, investigaciones
centradas en publicidad alimentaria tradicional sin componente digital, editoriales,
cartas al editor, opiniones, resúmenes de congresos, documentos sin acceso al texto
completo y publicaciones que, tras la lectura integral, no respondieron al objetivo de
la revisión.
Estrategia de búsqueda bibliográfica
La búsqueda bibliográfica se realizó en las bases de datos PubMed, SciELO y LILACS
el 31 de julio de 2026. Para cada base de datos se diseñó una estrategia de búsqueda
adaptada a su sintaxis, utilizando descriptores relacionados con la población de
estudio, el entorno alimentario digital y el comportamiento alimentario, combinados
mediante los operadores booleanos AND y OR. La búsqueda se restringió a
publicaciones comprendidas entre enero de 2021 y julio de 2026, disponibles en
español, inglés y portugués. La Tabla 1 muestra las tácticas de búsqueda utilizadas
en cada base de datos.
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Tabla 1
Estrategias de búsqueda utilizadas en las bases de datos
Base de
datos
Estrategia de búsqueda
Filtros
aplicados
Registros
recuperados
(n)
Pubmed
(child or children or adolescent* or youth) and
("social media" or advertising or internet or
marketing or "food marketing" or "influencer
marketing" or "online food environment" or "digital
food marketing") and ("food preferences" or "feeding
behavior" or diet or "dietary intake" or "food choice"
or "eating behavior")
Humanos;
inglés y
español; enero
2021–julio 2026
682
Scielo
(niños or adolescentes) and ("marketing digital" or
"redes sociales" or "publicidad de alimentos") and
("conducta alimentaria" or "preferencias
alimentarias" or alimentación)
Español e
inglés; enero
2021–julio 2026
13
Lilacs
((niño or niños or adolescente or adolescentes or
child or children or adolescen*) and ("redes
sociales" or "social media" or internet or "marketing
digital" or "publicidad digital" or influencers or "food
marketing") and ("conducta alimentaria" or "food
choice" or "food preferences" or alimentación or
dieta))
Español, inglés
y portugués;
enero 2021–
julio 2026
64
Nota: (Autores, 2026).
Elección de los estudios
La selección de los estudios se llevó a cabo de acuerdo con las recomendaciones de
la declaración PRISMA 2020. Inicialmente se reunieron todos los registros
recuperados en las bases de datos seleccionadas y se eliminaron aquellos duplicados
identificados entre las diferentes fuentes. Posteriormente se realizó el cribado de
títulos y resúmenes para determinar su pertinencia con respecto al objetivo de la
revisión. Los estudios potencialmente elegibles fueron sometidos a una evaluación del
texto completo, verificando el cumplimiento de los criterios de inclusión y exclusión
previamente establecidos. El proceso de selección fue realizado de manera
independiente por tres revisores. Las discrepancias surgidas durante la evaluación se
resolvieron mediante discusión y consenso entre los investigadores. El procedimiento
completo de identificación, selección, elegibilidad e inclusión de los estudios se
resume en el diagrama de flujo PRISMA 2020 (Figura 1).
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Figura 1
Diagrama de flujo PRISMA 2020 del proceso de identificación, selección, elegibilidad
e inclusión de los estudios
Nota: El diagrama sigue las directrices de la Declaración PRISMA 2020 para revisiones sistemáticas
(Autores, 2026).
Extracción y síntesis de la información
La extracción de la información se efectuó mediante una matriz estandarizada
elaborada específicamente para esta revisión. De cada estudio se registraron el autor,
el año de publicación, el país de realización, el objetivo, el diseño metodológico, la
base de datos de procedencia, las características de la población de estudio, el tipo
de exposición al entorno alimentario digital, las variables evaluadas, los instrumentos
de medición utilizados, los principales resultados y las limitaciones señaladas por los
autores.La información recopilada se organizó en una matriz de síntesis que permitió
comparar las características metodológicas y los principales hallazgos de los estudios
incluidos. Posteriormente, la evidencia se agrupó por ejes temáticos relacionados con
el entorno alimentario digital y su influencia sobre las preferencias, las elecciones y
las conductas alimentarias en niños y adolescentes. Debido a la heterogeneidad de
los diseños metodológicos, las variables analizadas y las medidas de resultado
reportadas, los hallazgos se integraron mediante una síntesis narrativa, sin realizar un
metaanálisis.
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Consideraciones éticas
La presente investigación se desarrolló a partir del análisis de literatura científica
previamente publicada y disponible en bases de datos bibliográficas, por lo que no
implicó la participación directa de seres humanos ni el acceso a información
confidencial. En consecuencia, no requirió la aprobación de un comité de ética.
Durante todo el proceso se respetaron los principios de integridad científica,
transparencia y correcta citación de las fuentes consultadas.
3. Resultados
La búsqueda bibliográfica identificó 759 registros provenientes de tres bases de datos:
PubMed (n = 682), SciELO (n = 13) y LILACS (n = 64). Después de eliminar 58
registros duplicados, se examinaron 701 títulos y resúmenes. De ellos, 638 fueron
excluidos por no cumplir los criterios de elegibilidad. Posteriormente, se evaluaron 63
artículos en texto completo, de los cuales 46 fueron excluidos por diferentes motivos.
Para concluir, la síntesis cualitativa de la revisión abarca 17 estudios (ver Figura 1).
En la Tabla 2 se describen las características de los estudios que se han incluido.
Tabla 2
Características de los estudios incluidos en la revisión sistemática
N
°
Autor
(año)
País
Diseño del
estudio
Muestra
Tipo de
exposición
digital
Principales
resultados
1
Kucharczu
k et al.
(2022)
Estados
unidos
Revisión
sistemática
6 estudios
(234
registros)
Publicidad en
instagram,
facebook,
youtube, tiktok;
influencers y
celebridades
Aumentó el
recuerdo de
marcas no
saludables y el
consumo de
snacks y bebidas
azucaradas
2
Blanchard
et al.
(2023)
Reino
unido
Revisión
sistemática
21 estudios
(62–244.250
participantes
)
Uso de redes
sociales,
comparación
social, contenido
nutricional
Aumentó la
insatisfacción
corporal, la
ansiedad y la
alimentación
emocional
3
Boyland et
al. (2025)
Reino
unido
Rev. Sistemática y
metaanálisis
82 est. / 23
en
metaanálisis
Publicidad
digital
multiplataforma,
influencers,
advergames
Aumentó la
elección de
alimentos no
saludables
(or=2,45) y el
consumo
(smd=0,311)
4
Mc Carthy
et al.
(2022)
Países
bajos
Revisión
sistemática
26 estudios
(5.471 niños)
Redes sociales
e influencers;
advergaming de
alimentos hfss
Aumentaron las
solicitudes de
compra y la
ingesta de
alimentos altos
en
grasa/azúcar/sal
5
Potvin et al.
(2022)
Canadá
Scoping review
32
publicacione
Tv, sitios web,
redes sociales,
111
anuncios/seman
a en redes
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s (35
estudios)
videojuegos
publicitarios
sociales;
autorregulación
insuficiente
6
Rodríguez
et al.
(2022)
Umbrella review
490 estudios
(21
revisiones)
Publicidad
digital y
tradicional,
influencers,
advergames
Aumentó el
consumo (30–60
kcal extra);
efecto mayor en
menores de 12
años
7
Packer et
al. (2022)
Reino
unido
Rev. Sistemática y
metaanálisis
7 estudios
(≈2.829
participantes
)
Publicidad hfss
con
celebridades e
influencers
deportivos
Aumentó el
consumo en 56,4
kcal frente a
publicidad no
alimentaria
8
Jeong y
Shin (2022)
Corea
del sur
Transversal (sem)
622
adolescentes
Uso y frecuencia
de redes
sociales
Disminuyó la
satisfacción
dietética;
aumentó el
consumo por
conveniencia
9
Lafontaine
et al.
(2025)
Ru,
canadá y
nueva
zelanda
Scoping review
36 estudios
(227
registros
cribados)
Redes sociales,
advergaming,
influencers,
marketing de
ultraprocesados
Aumentaron el
consumo y las
preferencias
poco saludables;
autorregulación
insuficiente
10
Sina et al.
(2022)
Alemania
Revisión
sistemática
35 estudios
(11–54.603
participantes
)
Redes sociales,
imágenes/video
s de alimentos,
influencers
Aumentó el
consumo de
snacks y bebidas
azucaradas;
activación
cerebral de
recompensa
11
Prybutok et
al. (2024)
Estados
unidos
Revisión
sistemática
13 estudios
(de 945
registros)
Redes sociales,
influencers,
desafíos virales,
desinformación
nutricional
Aumentaron la
alimentación
emocional, la
insatisfacción
corporal y los
trastornos
alimentarios
12
Rincón-
Barreto et
al. (2021)
Colombia
Cuasiexperimenta
l transversal
159
adolescentes
Marcas,
etiquetas
comerciales,
marketing en
redes sociales
Confusión de
alimentos con
marca
reconocida como
"saludables" sin
serlo
13
Gómez et
al. (2023)
Argentin
a
Descriptivo
transversal
200 marcas
de alimentos
Marketing en
facebook e
instagram
(imágenes,
influencers,
concursos)
El 46–48% de
páginas dirigidas
a menores;
predominio de
dulces y grasas
14
Qutteina et
al. (2021)
Bélgica
Transversal
1.002
adolescentes
(18 escuelas)
Mensajes de
alimentos en
redes: amigos,
influencers,
marcas
Aumentó la
preferencia y el
consumo no
saludable,
mediado por
normas sociales
15
Fretes et al.
(2025)
Estados
unidos /
panamá
Revisión narrativa
21 estudios
Tiktok,
instagram,
facebook,
youtube,
La exposición
aumenta con la
edad; se
requieren
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videojuegos,
delivery
regulaciones
obligatorias
16
Dávila et al.
(2024)
México
Estudio de caso
descriptivo
35
adolescentes
Tiktok e
influencers de
nutrición sin
formación
profesional
El 71,4% cambió
su conducta
alimentaria; el
91% reportó
influencia en su
imagen corporal
17
García et
al. (2023)
México
Transversal
892 anuncios
(20 marcas)
Publicidad en
facebook,
instagram,
youtube
El 51,6% de los
mensajes fue
emocional; la
estrategia varió
según la
plataforma
Nota: (Autores,2026).
La mayoría de los estudios incluidos coincidió en que la exposición al marketing digital
de alimentos modifica de forma directa las preferencias y la adquisición de productos
poco saludables en niños y adolescentes. Boyland et al. (2025), en un metaanálisis
de 23 estudios, encontraron que el marketing alimentario incrementó la elección de
alimentos no saludables (OR = 2,45) y el consumo de alimentos (SMD = 0,311). En la
misma línea, Packer et al. (2022) reportaron que la publicidad de alimentos altos en
grasas, azúcar y sal protagonizada por celebridades o influencers elevó el consumo
energético en 56,4 kcal frente a la publicidad no alimentaria (IC95%: 8,5-104,2; p =
0,021).
Mc Carthy et al. (2022) señalaron que el marketing difundido mediante redes sociales
y advergaming incrementó las solicitudes de compra y la elección de productos altos
en grasas, azúcar y sal, mientras que Kucharczuk et al. (2022) encontraron que los
adolescentes recordaron con mayor frecuencia las marcas de alimentos no saludables
que las saludables, y que la participación de celebridades e influencers aumentó tanto
el recuerdo de marca como la intención de consumo. Potvin et al. (2022) agregaron
que los niños y adolescentes estuvieron expuestos, en promedio, a 111 anuncios de
alimentos por semana en redes sociales, principalmente de comida rápida, bebidas
azucaradas y dulces. Rodríguez et al. (2022), en una revisión de revisiones,
confirmaron que estos efectos fueron más marcados en menores de 12 años, con
incrementos de 30 a 60 kcal tras la exposición publicitaria.
En el ámbito comercial, Gómez et al. (2023) analizaron 200 marcas de alimentos en
Facebook e Instagram y determinaron que cerca del 46% y el 48% de sus páginas,
respectivamente, utilizaron estrategias dirigidas específicamente a niños y
adolescentes, predominando la promoción de dulces y grasas. García et al. (2023)
examinaron 892 anuncios de las marcas más consumidas en México y hallaron que
poco más de la mitad de los mensajes publicitarios apeló a componentes emocionales
antes que racionales, con variaciones según la plataforma. Qutteina et al. (2021)
reportaron que una mayor exposición a publicaciones sobre alimentos no saludables
se asoció con mayor preferencia y consumo de estos productos, mediada por las
normas sociales percibidas por los adolescentes.
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Un segundo grupo de estudios documentó vías de influencia menos evidentes que la
publicidad directa. Blanchard et al. (2023) hallaron asociaciones entre el uso de redes
sociales y mayor insatisfacción corporal, ansiedad y trastornos de la conducta
alimentaria, con la autoestima y la imagen corporal actuando como mediadoras de los
resultados dietéticos. Sina et al. (2022) profundizaron en los mecanismos fisiológicos
subyacentes y verificaron que las imágenes digitales de alimentos activan regiones
cerebrales asociadas con la recompensa, lo que favorece las preferencias por
alimentos de alta densidad energética.
Prybutok et al. (2024) coincidieron en que el uso de redes sociales se relacionó con
mayor alimentación emocional, insatisfacción corporal y omisión de comidas, además
de una mayor exposición a desinformación nutricional. Dávila et al. (2024) reportaron
que el 71,4% de los adolescentes de su muestra modificó su conducta alimentaria
buscando cambiar su apariencia física tras consumir contenido de influencers sin
formación en nutrición, y que el 91% consideró que las redes sociales influían en su
percepción corporal. Por su parte, Jeong y Shin (2022) encontraron que el uso de
redes sociales se relacionó con un patrón alimentario orientado a la conveniencia, lo
que redujo indirectamente la satisfacción dietética de los adolescentes.
4. Discusión
La presente revisión sistemática corrobora el objetivo planteado al evidenciar que el
entorno alimentario digital constituye un determinante comercial de la salud para
modificar el comportamiento y las elecciones alimentarias de niños y adolescentes,
confirmando que la digitalización añade una capa de personalización algorítmica a la
interfaz entre el dominio externo (publicidad, disponibilidad) y el dominio personal
(accesibilidad, deseabilidad) del entorno alimentario.
Boyland et al. (2025), en su metaanálisis muestra que el marketing digital incrementa
significativamente la elección de alimentos no saludables (OR = 2,45) y el consumo
general (SMD = 0,311), lo que respalda la preocupación señalada por Harris y Taillie
(2024) respecto a que el marketing alimentario favorece patrones obesogénicos, un
efecto documentado en diferentes contextos geográficos que fortalece la validez
externa de la evidencia (Kucharczuk et al., 2022; Mc Carthy et al., 2022; Sina et al.,
2022).
La interpretación de la evidencia permite comprender que el impacto del marketing
digital tiene una naturaleza persuasiva y difícilmente evitable: Potvin et al. (2022)
cuantifican un promedio de 111 anuncios de alimentos por semana en redes sociales,
mientras que García et al. (2023) codifican 892 anuncios únicos de tan solo veinte
marcas en Facebook, Instagram y YouTube. Asimismo, más del 50% de los anuncios
en Facebook e Instagram utilizan mensajes emocionales ("disfrute", "cool") en lugar
de racionales, empleando además recursos visuales y humor, tal como describen
Elliott y Truman (2024).
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La estrategia se complementa con el hallazgo de Gómez et al. (2023), quienes
evidencian que entre el 46% y 48% de las páginas analizadas utilizan la imagen del
producto interactuando directamente con el menor. Además, Rincón-Barreto et al.
(2021) muestran que esta interacción genera un "efecto halo", donde las etiquetas
digitales aumentan la probabilidad de confundir alimentos de baja calidad como
saludables, donde las etiquetas digitales aumentan la probabilidad de confundir
alimentos de baja calidad como saludables.
Este fenómeno de percepción distorsionada frente a la información disponible no es
exclusivo del entorno digital: en el contexto ecuatoriano también se ha documentado
que la desinformación y la falta de evidencia científica accesible generan percepciones
erróneas en la población sobre la seguridad de ciertos alimentos (Zambrano-Brusil y
Gongora-Cheme, 2025), similar a lo señalado por Sina et al. (2022) sobre la base
cognitiva y conductual del fenómeno, según la cual las imágenes digitales de
alimentos activan regiones cerebrales de recompensa y favorecen las preferencias
por productos de alta densidad energética. La influencia del entorno digital trasciende
además la selección alimentaria y afecta la salud mental.
Blanchard et al. (2023) documentan mediadores como la insatisfacción corporal y la
ansiedad, y Prybutok et al. (2024) asocian el uso de redes con la omisión de comidas
y los trastornos alimentarios. Un hallazgo transversal es el papel de los influencers,
cuyo alcance trasciende la publicidad convencional al aprovechar la confianza social.
Packer et al. (2022) demuestran que la publicidad de alimentos ricos en grasas,
azúcares y sodio mediada por celebridades incrementa el consumo en 56,4 kcal
respecto a la publicidad no alimentaria, mientras que Kucharczuk et al. (2022)
evidencian el incremento del recuerdo, interacción y la intención de consumo de la
marca.
El estudio de Dávila et al. (2024) resulta ilustrativo: la mayoría de los adolescentes
seguía a personas influyentes sin formación en nutrición, y el 45% consideraba dicha
información como guía para su propia alimentación, el 71,4 % modificó su conducta
alimentaria para alterar su apariencia física y el 91 % consideró que las redes influían
en su percepción corporal, lo que evidencia la dificultad de los menores para reconocer
la finalidad comercial del contenido (Packer et al., 2022) y refuerza la necesidad de
estrategias de alfabetización mediática y nutricional (Lafontaine et al., 2025).
En América Latina, Fretes et al. (2025) confirman que la exposición aumenta con la
edad y que influencers, personajes y concursos son técnicas altamente efectivas, lo
que respalda la alerta de UNICEF y ALSANNA (2024) y de Munguía et al. (2026) sobre
el crecimiento regional del marketing digital, donde entre el 61 % y el 100 % de los
alimentos promocionados son ultraprocesados. En Ecuador, aunque López-Gil et al.
(2026) reconocen los avances del etiquetado tipo semáforo, la evidencia de Lafontaine
et al. (2025) y Potvin et al. (2022) confirma que la autorregulación resulta ineficaz
frente a la personalización algorítmica y el marketing con influencers, lo que sostiene
la brecha regulatoria identificada por UNICEF Ecuador (2024, 2025).
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Estos hallazgos confirman empíricamente el marco conceptual de la introducción: la
disponibilidad y la publicidad según Turner et al. (2018), se expresan en la frecuencia
de exposición documentada, mientras que la accesibilidad y la deseabilidad propias
del dominio personal se manifiestan en la activación de los mecanismos de
recompensa y en la construcción de una percepción favorable hacia los alimentos
ultraprocesados. Entre las fortalezas de la evidencia destaca la convergencia de
revisiones sistemáticas registradas en PROSPERO y desarrolladas conforme a
PRISMA (Boyland et al., 2025; Mc Carthy et al., 2022; Packer et al., 2022; Sina et al.,
2022).
En cambio, la variabilidad metodológica de los estudios, que van desde metaanálisis
hasta estudios transversales de muestras reducidas como los 35 adolescentes de
Dávila et al. (2024), limita la comparabilidad y la generalización de los hallazgos. A
esto se suma que la mayoría de los estudios primarios proviene de países de ingresos
altos, lo que reproduce el vacío señalado por Boyland et al. (2024), Nieto et al. (2023)
y Fretes et al. (2025) sobre el hecho de que la calidad metodológica de la evidencia
observacional latinoamericana aún es limitada.
En conjunto, la evidencia disponible pone de manifiesto que el entorno alimentario
digital se ha consolidado como un determinante del comportamiento alimentario en la
niñez y la adolescencia, mediante mecanismos cognitivos, emocionales y
neurológicos interrelacionados. La insuficiencia de las estrategias de autorregulación
(Potvin et al., 2022; Lafontaine et al., 2025; Harris y Taillie, 2024) respalda la
necesidad de desarrollar marcos regulatorios capaces de responder a la dinámica de
las plataformas digitales, al uso de algoritmos y al marketing con influencers conforme
a las directrices de la Organización Mundial de la Salud (2023, 2024), al mismo tiempo
destaca la importancia de fortalecer la alfabetización mediática y nutricional. Persiste,
además, la necesidad de generar evidencia longitudinal y estandarizada en países de
ingresos bajos y medianos, que oriente políticas e intervenciones de salud pública
5. Conclusiones
La presente revisión sistemática cumplió el objetivo planteado al sintetizar la evidencia
científica disponible sobre la influencia del entorno alimentario digital en el
comportamiento y las elecciones alimentarias de niños y adolescentes. Los diecisiete
estudios analizados confirman que este entorno opera como un determinante
comercial de la salud, capaz de modificar las preferencias, las decisiones de compra
y los patrones de consumo mediante estrategias publicitarias cada vez más
sofisticadas y difíciles de reconocer por parte de la población infantil y adolescente.
Un hallazgo relevante fue que la influencia del marketing digital no se limita a la
exposición directa a publicidad de productos. La evidencia revisada muestra que esta
influencia también actúa por vías indirectas, entre las que destacan la comparación
social, la insatisfacción corporal y la alimentación emocional, mecanismos que en
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varios casos condicionan la conducta alimentaria con la misma fuerza que la
publicidad tradicional. Este hallazgo amplía la comprensión del problema más allá del
enfoque publicitario clásico y sugiere que las intervenciones dirigidas a proteger a esta
población deben abordar tanto los contenidos comerciales como los efectos
psicológicos derivados del uso prolongado de redes sociales.
El papel de los influencers y las celebridades constituyó otro eje central de los
resultados. La cercanía percibida entre estas figuras y sus seguidores menores de
edad favorece la confianza hacia los mensajes comerciales y dificulta el
reconocimiento de su intención publicitaria, lo que representa un reto particular para
la regulación, dado que estas estrategias suelen operar fuera de los marcos
normativos diseñados para la publicidad convencional.
En cuanto al contexto regional, la evidencia procedente de países de América Latina,
aunque limitada en volumen frente a la disponible en naciones de altos ingresos,
mostró patrones consistentes con los hallazgos globales, particularmente en
Colombia, Argentina y México. Esto sugiere que los mecanismos de influencia del
entorno alimentario digital no dependen exclusivamente del contexto económico o
cultural, sino que responden a características propias de las plataformas digitales,
aplicables de forma similar en distintas regiones.
Al mismo tiempo, la escasa evidencia específica sobre Ecuador confirma que la
producción científica nacional respecto a este tema continúa siendo insuficiente, lo
que abre una línea de investigación pendiente para el país. El aporte principal de esta
revisión radica en ofrecer una síntesis actualizada y organizada de un campo de
estudio que evoluciona con rapidez, integrando hallazgos procedentes de revisiones
sistemáticas, metaanálisis y estudios primarios en un marco común que facilita su
interpretación conjunta. Esta síntesis puede orientar tanto el desarrollo de políticas
públicas de regulación del marketing digital de alimentos dirigido a menores, como el
diseño de estrategias de alfabetización mediática y nutricional en el entorno escolar y
familiar.
Como limitación de este trabajo, cabe mencionar que varios de los estudios incluidos
no especificaron con precisión el rango etario de los participantes, lo que restringe la
posibilidad de diferenciar los efectos según la etapa del desarrollo. Asimismo, la
mayoría de la evidencia disponible proviene de países de ingresos altos, por lo que
los hallazgos deben interpretarse con cautela al momento de extrapolarlos a contextos
como el ecuatoriano. Se recomienda que futuras investigaciones aborden esta
influencia mediante estudios longitudinales realizados en países de ingresos bajos y
medianos, con instrumentos de medición estandarizados que permitan comparar
resultados entre poblaciones.
CONFLICTO DE INTERESES
“Los autores declaran no tener ningún conflicto de intereses”.
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